Avainsana-arkisto: jauheliha

Jauhelihamureke ja laivaperunat

Syksy se on. Sen tietää siitä, että kesällä en harrasta murekkeita, olisi vähän suuri grilliin. Talvella ja syksyllä taas mureke on nopea ja vaihtelua saa helposti, mielikuvitus ainoastaan on rajoittamassa tekijää.

Aina, kun teen ruokaa jauhelihasta, tulen hyvälle tuulelle, koska muistan  yhtä  kollegaa töistä. Meillä oli monella vekarat alle kouluikäisiä ja hän sanoi, että tässä elämänvaiheessa kysymys: -Mitä uutta tänään ruoaksi? on kääntynyt muotoon: -Mitä uutta tänään jauhelihasta? Niinpä me kyselimme pitkään toisiltamme päivän jauhelihavinkkejä.

Laivaperunat nimessä eivät ole virhe, meillä kutsutaan veneperunoita sillä nimellä, johtuu lasten sanavirheestä pienenä. 

Jauhelihamurekkeen tein karppiin malliin, siis ilman korppujauhoja tai leipämössöä. Aikanaanhan pula-aikana alettiin jauhelihaa jatkaa, kun ei joko ollut lihaa, tai sitten siihen ei ollut varaa. Tämä ’jatke’ sai sitten aikaan sen, että tuotos ei pysynyt kasassa ja tarvittiin kanamunia sitomaan muka jauhelihaa. Monivuotisella kokemuksella voin sanoa, että jos käyttää pelkkää lihaa jauhelihataikinassaan, munat aiheuttavat vaan taikinan  kovettumisen, mikä taas tässä tapauksessa ei ole suotavaa. Kova taikina siis, taikka itse lopputulos. ( Kyllä kai mä nyt ruoasta puhun?)

Tästä tuli niin hyvä, että päätyi kirjoihin ja kansiin, siis blogiin. Yleensä kokkaan rennoin rantein, otetaan mitä kaapista löytyy ja maustetaan ja sitten syödään. Perusasiat kuta kuinkin lapasessa.

 

  • reilu kilo jauhelihaa ( meillä sika-nautaa + nautaa. ei kannata liian kuivasta tehdä)
  • 2 sipulia silputtuna
  • 4 kruntsahtanutta tomaattia silppuna (älä heitä mitään pois-periaatteella )
  • oltermannia loppukannikka (siis juustoraastetta maun mukaan)
  • 3 rkl karkeaa dijon-sinappia (terveisiä M’manille!)
  • reilu rkl aurinkokuivatuista tom. tehtyä ketsuppia (Heinz)
  • suolaa, pippuria myllystä, 
  • reilusti timjamia
Sipulit kuullotetaan ensin oliiviöljyssä pehmeiksi. Kaikki aineet vaivataan huolellisesti taikinaksi. Muotoillaan
halutun mallinen mureke joko pellille tai uuniastiaan.  uuni (kiertoilma) 210° .
Samaan lämpöön voi laittaa hyvin pestyt, kuivatut ja lohkotut perunat. Suolaa, pippuria, öljyä ja timjamia.
Pöytään tarjolle vielä rehuja, niin eiköhän nälkä lähde ja tuosta määrästä vielä kahtena päivänä samalla vaivalla peräkkäin.