Vaniljapannacotta ja mustikkakastiketta

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Jälkiruokaa juhlaan sinivalkoisin värein Gordon Ramsayn ohjeella.

Aineet:

  • 6 dl täysmaitoa
  • 1 vaniljatanko halkaistuna
  • 125 g hienoa sokeria
  • 4 liivatelehteä
  • 2 dl maustamatonta luonnonjogurttia

Mustikkakastike:

  • 250 g mustikoita (reilu puolet ½ l pakastuspurkista)
  • 3 rkl hienoa sokeria tai hunajaa
  • 2-3 rkl sitruunamehua

Kaada maito kattilaan. Kaavi siemenet vaniljatangosta maitoon ja lisää myös tanko kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna hiljalleen. Liota sillä välin liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti, kunnes ovat pehmeitä.

Heti kun maito alkaa porista, nosta kattila liedeltä. Valuta liivatelehtiä puristaen niistä ylimääräinen vesi pois. Lisää liivate kuumaan maitoon ja sekoita niin, että liivate liukenee kokonaan. Anna jäähtyä, poista vaniljatanko laita seos kulhoon jäähtymään.

Lisää jogurtti täysin jäähtyneeseen maitoon. Kaada seos 6 uuninkestävään pikkuvuokaan, peitä tuorekelmulla ja laita vuoat jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Valmista mustikkakastike. Laita mustikat, sokeri ja sitruunamehu kasariin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. kolme minuuttia eli kunnes marjat ovat pehmeitä mutta vielä eheitä. Siirrä kastike kulhoon ja anna jäähtyä.

Irrota pannacotat vuoistaan: kasta vuoka lämpimään veteen muutamaksi sekunniksi ja keikauta pannacotta sitten lautaselle vuokaa kevyesti ravistelemalla. Ohenna mustikkakastiketta tarvittaessa vesitilkalla. Lusikoi kastiketta lautaselle pannacotan ympäri ja tarjoa heti.



Mainokset

8 comments

  1. Jälleen herahti vesi kielelle näiden sinun reseptiesi kanssa, Gordon!

  2. Nam, nam, nam, lisää!

  3. Uuna

    Kiitos, ihanaa että saa edes näin virtuaalisesti herkutella. Toisaalta voisihan maidon ja jogurtin vaihtaa soijamaitoon ja sokerin keinoksi, mutta arvaa onko maku sitten enää sama kuin kuvassa. Taidan kuolastaa vain tämän blogisivusi, yritän pyyhkiä lähtiessä 😀

  4. Houkuttelevaa sinivalkoista, ja mikä voisi olla suomalaisempaa kuin maito ja mustikat.
    Hyvää itsenäisyyspäivää!

  5. Päivitysilmoitus: 6. luukku « Merkintöjä Melukylästä

  6. hpy

    Kuullostaa ja nayttaa hyvalta.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s