Pesto-tomattipiirakka

Glögin kyytipoikana tai muuten vaan jouluvalmistelujen keskellä maistuu pala suolaista piirakkaa.

aineet:

pohja:

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • (¼ tl suolaa)
  • 100 g voita
  • ½ dl kylmää vettä
täyte:
  • 3-4 rkl pestoa
  • 2  isoa sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • reilusti timjamia
  • 2 dl kermaa
  • 2 kananmunaa
  • cocktail- tai kirsikkatomaatteja puolikkaina
  • ripaus suolaa ja mstapippuria myllystä
  • tuoretta basilikaa
Suikaloi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota ne pehmeiksi tilkassa öljyä paistinpannulla ja laita sivuun hiukan jäähtymään. Tee pohjataikina: Nypi rasva ja jauhot (ja suola) murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuoan ( omani halkaisija on n. 21 cm ja reunat hiukan normaalia korkeammat) pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla.
Levitä pohjalle pesto. Kaada sipuliseos vuokaan. vatkaa kulhossa munat kevyesti kerman joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos täytteelle, asettele pinnalle tomaatit ja paista 200° uunissa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja viimeistele tuoreella basilikalla. Tarjoa salaatin ja peston kanssa. Maistuu myös kylmänä.

14 comments

  1. Joo, kokeiluun menee!

  2. Anne Tenhonen

    Krisse sä olet uskomaton!!!! Mistä ihmeestä ammennat kaiken tuon energian? Kokeiluun menee tämä ohje jo heti viikonloppuna, kiitos taas vinkistä! Syötän tätä kirjahyllynsiivoajalle, ja siivouksen jälkeen saa tsaikallisen glögiä.

    • Njaa, jää sitten jotain muuta nykysin tekemättä, hah! Tämä piirakka on tosin tehty ja syöty jo hyvissä ajoin vissiin lokakuussa. Ennakkoon on hyvä olla jotain matskua kalenteriin.

  3. Kuulostaa hyvältä, odotan, että Lepis kutsuu minut maistamaan.

  4. Vicki Li

    Perhhana. liityin just Kiloklubiin ja urakka alkoi. Väittävät , että painan 20 viiikon päästä 10 kg vähemmän eli 65. No, ainakin kesällä olen siinä.

  5. Vesi kielellä luen ja katselen herkullista kuvaa:)

  6. SuviAnniina

    Ihanan herkullinen ohje ja maukkaan näköistä
    …eli kutsua odotellessa :-)))

  7. Näyttääpä herkulliselta. Tilaisin kaksi tuollaista, kiitos!😉

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s