Piirakkaa porkkanasta

En ollut vuosiin tehnyt tätä piirakkaa, ohjeen olen saanut ystävältäni jo vuosikymmeniä(?) sitten. Tätä täytyy tehdä pian lisää, upposi nuorisooni paremmin kuin pitsa!

Porkkanapiirakka 

aineet:

  • n. 350 g murotaikinaa
  • 500-600 g  porkkanoita
  • 1 pieni sipuli
  • 100 g pekonia
  • 3 munaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • ½ dl juustoraastetta (mozzarella)
  • 1 rkl persiljasilppua
  • 1rkl voita paistoon
  • 1-2 tl muskottipähkinää
  • suolaa, valkopippuria
Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa kolikoiksi. Laita palat ja 3 dl vettä kattilaan ja hauduttele porkkanakolikoita kannen alla lempeällä lämmöllä vartin ajan.
Tee taikina: Nypi 150 g huoneenlämpöistä voita ja 4 dl vehnäjauhoja keskenään murumaiseksi seokseksi. Lisää n. ½ dl kylmä vettä ja sekoita taikina nopeasti. Jos se tarttuu vielä kovasti sormiin, lisää hiukan jauhoja ja sekoittele, kunnes saat mukavan käsiin tarttumattoman pallon. Laita taikina jääkaappiin odottelemaan.
Silppua sipuli ja paloittele pekoni. Hauduta sipulia paistinpannulla voissa hetki ja lisää sitten sekaan myös pekonisilppu.  Säästä muutama porkkanakolikko pintakoristeeksi. Lisää pekoni-sipuli porkkanoiden sekaan. Suolaa ja pippuroi ja sekoita täytteen sekaan myös silputtu persiljaa. Sekoita yhteen kerma, munat ja juustoraaste. Mausta seos suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Taputtele taikina korkeahkoreunaiseen piirakkavuokaan ja nosta taikinaa hyvin myös reunoille. Levitä porkkana-pekoni pohjan päälle ja kaada kermamuna viimeiseksi. Korista pinta porkkanaviipaleilla.
Paista 220° uunissa 30-35 minuuttia.
*

Laukonsilta x 3 ja muuta turinaa

iPhone-haasteeni i365 Flickrissä on jo pitkällä. Tänään on vuorossa kuva nro 254! Nyt en ainakaan enää jätä kesken. Mutta munhan piti kehua iltakuvausta ja pitkiä valotusaikoja. Sekin on sitten mukavaa puuhaa, varsinkin, jos on suht lämmintä ja sateetonta ja tyyntäkin sopii olla. Tänään olen käsitellyt eilisiä iltakuvia koneella. Keskittyminen kuviin on minulle tapa rentoutua, muuten ajattelisin koko ajan vain töitä, joita mulla on tällä hetkellä niin paljon, että hyvä jos pää pysyy pinnalla. Perhe pysyy puolivalmisteilla hengissä äidin parempia sapuskoita odotellessa. Töiden runsaus haittaa myös tätä blogielämää, mutta eiköhän tässä joulukalenteri taas pykästä ilmoille.

Tässä Laukonsilta ’original’. Alla sininen versio ja lopuksi keltainen. Minä tykkään kaikista versioista. Saa sanoa jos on teillä suosikkeja tai inhokkeja tai muuta poristava.

*

Siitä joulukalenterista vielä: tehdäänkö männävuosien malliin sekoitus reseptejä ja jouluisia kuvia, vai jotain muuta? Kuvat iPhonella kenties? Muuta? Mitä? Ehdotuksia vastaanotetaan ja sovelletaan käytäntöönkin, jos niin tuntuu. Omat aivoni ovat kyllä tällä hetkellä työpaikan narikassa 100%:sti. Ei mutta äänestysloota! Tähänhän saa sellaisenkin.