Raparperitaivaassa

Jonkun naistenlehden välistä pudonneessa sokerimainosläppysessä, jotka yleensä heitän vilkaisematta paperikoriin,  oli meidän perheen tämän kesän hittijälkkärin ohje. Nielaisen kielenkin mukana, kun tätä syön. Tässä maistuu kesä ja aurinko, on raikasta ja makeaa yhtä aikaa, sanalla sanoen ihanaa jäädykettä.

Raparperijäädyke

aineet:

  • 200 g raparperinpaloja
  • 1-2 rkl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2 munaa
  • ¾ dl sokeria
  • 100 g maustamatonta Philadelphia-juustoa (½ prk)
  • 2 dl kuohukermaa
  • (50 g digestive-keksejä)

Laita puhdistetut ja hyvin pieniksi paloiksi pilkotut raparperit sokerin (1-2 rkl) kanssa kattilaan ja anna seoksen pehmetä keskilämmöllä n. 10 min välillä sekoittaen. Mittaa joukkoon vaniljasokeri ja anna jäähtyä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa ensin valkuiaiset kovaksi vaahdoksi, niin ei tarvitse pestä vatkaimia, vaan voit saman tien vatkata toisessa kulhossa keltuaiset ja sokerin vaahdoksi.

Kääntele tuorejuusto ja raparperiseos keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa kermakin vaahdoksi ja yhdistä se juusto-raparperi-munavaahtoon. Kääntele valkuaisvaahto lopuksi varovasti muiden aineiden joukkoon.

Kaada massa sopivaan astiaan (esim. kakkuvuoka) ja jäädytä pakastimessa vähintään 4 tuntia. Mulla on ollut parikin päivää, ei haittaa yhtään.

Ota jäädyke huoneenlämpöön pehmiämään n. 20-30 min. ennen tarjoilua. Koristele sitruunamelissan lehdillä ja syö seurana tuoreita mansikoita ja digestive-keksejä.

Digestivet olisi tarkoitus murskata ja lisätä massaan siten, että ensin puolet jäädykemassasta astiaan, sitten raita digestive-murua, ja taas jäädykemassaa. Meillä kaikki eivät syö keksejä, lisäksi tuota varsinaista jäädykettä tuli niin paljon, että hädin tuskin mahtui kuppiinsa, vaikkei digestiveäkään sinne mukaan sekoteltu.

2 comments

  1. Raparperista saa kyllä ihan mahtavan hyviä juttuja,nam!

    • Niin saa! Chutney on ihan huippua ja viime kesän herkku meillä oli karamellisoidut raappäbärit omatekoisen vaniljajäätelön kanssa. En tainnut siitä vaan reseptiä männä suvena postata.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: