Vuohenjuustolla täytettyä broileria ja kaalipähkinäpaistosta

Aineet:

 

• 4 maustamatonta nahallista broilerin rintapalaa (ostin luisia, että sain tarpeeksi paksuja. Luut on helppo käsin poistaa)
• 150 g pehmeää vuohenjuustoa 
• 4 siivua parmankinkkua
• 4 lehteä salviaa
• oliiviöljyä paistamisen
• suolaa, mustapippuria myllystä

Tee broilerinrintoihin syvät taskut terävällä veitsellä sivusuunnassa. Lusikoi taskuihin reilu rkl vuohenjuustoa. Aseta rintapalan nahkapuolelle salvianlehti ja kääri koko paketin ympärille parmankinkkusiivu.

Paista broilerinrintoihin kaunis väri pannulla oliiviöljyssä.

Asettele rintapalat uunivuokaan ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. 

Loppukypsennä uunissa n. 180°C n. 20 min. (ohjeessa sanotaan 10-12 minuuttia, mutta ainakin minun kanapalani olivat niin paksuja, että olisivat jääneet raaoiksi. Broileria eikä kanaa ei syödä raakana, ei ainakaan meillä.)

Kaalipähkinäpaistos

Aineet:

• 500g varhais- tai keräkaalia
• 1-2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 dl cashew-pähkinöitä
• voita paistoon

Suikaloi kaali. Ryöppää kaalisuikaleita runsaassa kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, valuta. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle suikaloidut sipulit, valkosipulit ja pähkinät. Kuullota hetki. Kaalia sekaan paistumaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti.

Kirsikkatomaattisalsa

Aineet:

           

• 15 kirsikkatomaattia 
• 2 tl kapriksia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1(-2) rkl valk. balsamicoa (valkoviinietikkaa)
• n. 1 dl hyvää oliiviöljyä

Laita kaikki raaka-aineet syvään astiaan ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. (Vähennän yleensä aina etikoiden määrää ohjeissa, niin nytkin. Suluissa oikeaoppinen ohjeenmukainen määrä) Anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua.

reseptistä vastaa Henri Alen.  Postauksena sama myös täällä.