Varhaiskaalisalaatti

Nopea ja helppo

neljä annosta

1 varhaiskaali (n. ½ kg)

½-1 dl oliiviöljyä
loraus valkoista balsamicoa (tai sitr.mehua tai omenaviinietikkaa)
½ ruukkua tuoretta timjamia ( tai 1-2 tl kuivattua)
suolaa, pippuria

Pilko kaali ohuiksi suiroiksi.
Kaikki aineet samaan mielellään kannella varustettuun astiaan. (Jos ei ole kantta, käytä lautasta kantena) Kastiketta ei tarvitse erikseen sekottaa, sinne vaan lorotellen sekaan öljy ja balsamico, suolat, pippurit myllystä. Tuoretta timjamia nyt pikkasen sopii veitsellä hienontaa.
Kansi kiinni ja hakkaa voimakkaasti ylös-alas, että kaali “antaa periksi”. Mielellään vähintään tunniksi kylmään tekeytymään. Saa hakata lisää ohikulkiessaan.

 

21.10. Tämä ohje on sitten uudessa Karpin keittokirjassa mm. Täytyy lopetella turha vaatimattomuus ja kirjoittaa jokaisen reseptinsä nimeen  tästä lähtien, että ‘Krisun’ sitä tai ‘Krisun’ tätä, toinen saa tästäkin  nyt gloriaa, kun en ajoissa älynnyt omakseni nimetä.