Ruusukaali-kookoskeitto
Lupsakka kaali on kotonaan kookoksen sylissä
neljä annosta
3 pussia ruusukaaleja à 300g
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 tl thaicurrytahnaa
suolaa
pippuria myllystä
kookoskermaa pari purkkia
vettä n. 1 l
extra virgin kookosöljyä (tai oliiviöljyä) reilusti paistoon
n.300g kinkkukuutioita
Leikkaa kaaleista kannat ja kuori uloimmat lehdet. Puolita. Silppua sipulit reiluiksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilan pohjalla, kuullota siinä sipulit, currytahna, ruusukaalit. Suolaa tässä vaiheessa! Lisää kookoskermaa ja vettä. Keitä rauhassa hiljaisella tulella kypsäksi. Soseuta keitto. Lisää kinkku, anna sen lämmetä. Tarkista maut, lisää nestettä, jos tuli liian paksua. Syö.
