Pappardelle
chilinen lämmin kesäkurpitsalisuke
neljä annosta
2 pientä kesäkurpitsaa (t. yksi isompi)
1 punainen paprika
1(2)punainen chilipalko
3 valkosipulinkynttä
hyvää oliiviöljyä
(basilikalla maustettua oliiviöljyä)
suolaa, mustapippuria myllystä
yrttejä, esim. basilikaa, timjamia, tuoretta oreganoa oman maun mukaan
Leikkaa pestyt kesäkurpitsat pitkittäin halki. Vuole niistä juustohöylällä ohuita lastuja. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja viipaloi se. Kuori valkosipulit ja leikkaa nekin ohuiksi lastuiksi. Poista chileistä kanta ja siemenet ja paloittele nekin. (Jos haluat todella tulista, poista vain kanta ja viipaloi chili siemenineen ohuiksi renkaiksi.)
Kuumenna paistokasarissa oliiviöljyä, mutta nyt ei saa pannu savuta. Laita ensin öljyyn chili ja melkein samantien kaikki muut kasvisviipaleet. Älä ruskista! Hiukkasen vaan kuullottele, kunnes pehmenevät. Mausta. (Lorauta vielä sekaan basilikalla maustettua oliiviöljyä, jos sinulla sattuu olemaan, ja kääntele maut tasaiseksi.)
