Nellen jauhelihapyyt

kolme annosta

Pyyt: 
500-700g jauhelihaa 
1/2-1 pötköä vuohenjuustoa 
(tai kannikat jääkaapista) 
3 valkosipulin kynttä pilkottuna 
Dijon-sinappia n. ruokalusikallinen 
muutama oksa rosmariinia (3-5?) 
puoli purkkia pippurituorejuustoa (esim. cantadou)

(tomaattipyrettä)

pala chiliä 

mustapippuria 
suolaa 

paistamiseen nokare voita tai tilkka öljyä 

kastike: 
kermaa 
tomaattipyrettä 
valkosipulia 
suolaa 

* * * * * * *

Sekoita pyyainekset huolellisesti kädellä vaivaamalla. Taikina on valmista kun liha on sileää ja ei tartu enää kulhoon. Juusto on levinnyt tasaisesti taikinaan. Vaivaaminen on olennaista että pyyt pysyvät koossa. 

muotoile pitkulaisia “pyitä” eli lihapullia taikinasta. 

paista pyyt pannulla pinnastaan – ei tarvitse kypsyä läpi, vaan saada makua ja väriä vähän. 

Laita pyyt uunivuokaan ja kaada kastike päälle. hauduta uunissa 175 asteessa n. puoli tuntia.

 

*ohje karppipalstalta*