Kesän herkullisin mustikkapiirakka

 

Pohja:

• 100g  voita  (t. marg.)
• 3/4 dl sokeria
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl kermaa

Täyte:

• 2 dl ranskankermaa (creme fraiche)
• 1 muna
• 3/4 dl fariinisokeria (ruoko-, intiaani-, tai tavallista)
• 1 tl vaniljasokeria
• n. 4 dl mustikoita ( kuningatarpiirakkaan vadelmia lisäksi)

Sekoita kuivta aineet pehmeään rasvaan, kerma viimeiseksi. (Laita taikina hetkeksi jääkaappiin vetäytymään, jos on aikaa, ei välttämätöntä.) Taputtele taikina vuokaan. Lisää mustikat. Yhdistä täytteen aineet ja kaada mustikoiden päälle.

175° 35-40 min.